Des barres de céréales maison pour le goûter de la rentrée (flocons d’avoine et miel)

Il y a une petite musique qui revient chaque rentrée, vers 16h30 : celle du goûter. On veut quelque chose de gourmand, qui cale une faim de loup après l’école, mais on aimerait bien échapper aux paquets industriels trop sucrés. Franchement, c’est un dilemme que je connais par cœur. Alors cette année, mon petit rituel anti-fringale, ce sont les barres de céréales maison. Et bonne nouvelle : c’est bête comme chou à préparer.

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle se plie à ce qu’on a dans les placards. Trop de noisettes ? On en met. Une tablette de chocolat entamée ? Parfait. C’est une base, pas une science exacte, et c’est bien ça qui me plaît.

Les ingrédients (pour une dizaine de barres)

• 250 g de flocons d’avoine
• 160 g de miel (ou de sirop d’agave)
• 120 g d’amandes ou de noisettes concassées
• 100 g de chocolat en pépites ou de fruits secs (cranberries, abricots)
• une pincée de fleur de sel

La recette pas à pas

1. Préchauffez le four à 160°C et tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson.
2. Faites tiédir le miel dans une casserole, juste pour qu’il devienne bien liquide.
3. Dans un saladier, mélangez les flocons, les fruits secs, le chocolat et la pincée de sel, puis versez le miel dessus et remuez.
4. Tassez fermement la préparation dans le moule (le secret pour que ça ne s’émiette pas, c’est vraiment de bien presser).
5. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
6. Découpez les barres à la sortie du four, tant que c’est tiède, puis laissez complètement refroidir avant de démouler.

Mon astuce : la découpe est LE moment délicat. Si vous coupez à froid, tout se casse ; si vous coupez brûlant, ça s’écrase. Le bon timing, c’est tiède : les barres tiennent, mais restent souples sous le couteau. Ensuite, je les emballe une à une dans du papier cuisson, et hop, elles sont prêtes à filer dans le cartable. 😉

En vidéo, si vous préférez

Je me suis appuyée sur les recettes bien expliquées de Fackelmann et de Manger Bouger, que je trouve à la fois simples et fiables. Et pour voir les gestes en direct, cette petite vidéo fait très bien le tour de la question.

Rangées dans une boîte hermétique, elles se gardent facilement quatre ou cinq jours, de quoi assurer les goûters d’une bonne partie de la semaine. Belle rentrée gourmande à vous, et régalez-vous bien !

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