Ce soir c’est Veggie Burger !

C’est les vacances et en général je dispose d’un tout petit peu plus de temps pour me mettre aux fourneaux. Alors comme mon cher et tendre a validé la recette (et qu’il est trèèèèèèès difficile) je me suis dit qu’il était temps pour moi de commencer à vous faire partager mes expériences culinaires.  J’inaugure donc mon tout premier post cuisine avec une recette de Burger végétarien façon falafel adaptée d’une recette trouvé dans l’excellentissime livre : Burger Forever – Recettes 100% USA

Tout part d’une boite de pois chiche qui errait là toute seule dans mon placard. Bingo : j’ai la recette qu’il me faut.

Alors, pour faire ce burger il vous faudra :

Galettes de pois chiche

> 1 boite de pois chiche
> 1 piment rouge (attention ne faites pas comme moi qui me suis brulée les lèvres à vouloir gouter)
> ½ oignon
> Du cumin
> Du persil frais
> 2 gousses d’ail
> De la farine (5-6 cuillerées à soupe)
> 1 cuillère à soupe de levure

Garnitures

> 1 poivron rouge
> Du sucre
> 1 Tomate
> Du cheddar chili
> De la roquette ou (de la salade verte)
> Un oignon rouge (comme je n’en avais pas je les ai remplacé par des échalotes)
> De la mayonnaise (recette maison ou pas)
> Du ketchup
>Des pains à hamburger (recette maison ou pas)

Préparation des galettes de pois chiches

Une heure avant de passer à table, façonnez  vos galettes de pois chiche. Pour cela, mixez au robot dans l’ordre suivant tous les ingrédients : ail – piment – cumin – persil -pois chiche – oignon- levure et farine. Vous obtiendrez une pâte homogène : divisez  là en 4 boules puis réservez une heure au réfrigérateur.

Préparation des autres garnitures

> Le poivron : taillez le poivron en fines tranches et faites le confire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une cuillère a soupe de sucre.

> La sauce : montez une mayonnaise classique  et ajoutez-y du ketchup en fin de préparation (à doser en fonction de vos goûts)

> Aplatissez les petites boules de pois chiche pour en faire des galettes et faites-les revenir 4 minutes sur chaque face. L’intérieur doit être fondant la surface croustillante (c’est un vrai délice!)

Montage

Monter votre burger dans l’ordre suivant :

> Mayonnaise /  tomates / oignon rouge / salade / cheddar / galette de pois chiche / poivrons rouge

Voilà c’est prêt !

Vous pouvez accompagner votre burger d’une poignée de chips ou bien encore d’une petite salade de coleslaw.

C’est aussi une bonne astuce pour faire manger des légumes aux enfants (enlever le piment éventuellement de la préparation et les oignons cru ^^^) Par ailleurs, comme nous étions 2 à festoyer j’ai remis le couvert le lendemain en version allégée : les même ingrédients mais sans les pains le steak de pois chiche se marie très bien avec les tomates : je me demande même si je vais pas refaire juste comme ça.

Je vous souhaite un bon appétit -S’il y a des points à préciser, n’hésitez pas c’est ma première recette ici 🙂 (-désolée pour les photos mais moi le burger c’est le soir !)