Dès que les placards se remplissent à nouveau de cannelle, de muscade et de gingembre en poudre, j’ai toujours l’impression que la vraie rentrée commence. Bref, l’automne est sans doute ma saison préférée derrière les fourneaux : c’est le moment où la courge s’invite dans les gâteaux, où le velouté remplace la salade du soir et où le four ne désemplit pas. Voici le genre de sélection que j’aime me constituer en ce moment, entre douceurs à la courge, biscuits épicés et boissons qui réchauffent, piochées chez des blogueuses et blogueurs cuisine que j’apprécie particulièrement.
Ce que je trouve amusant avec la courge, qu’elle soit butternut, potimarron ou potiron, c’est sa facilité déconcertante à se glisser aussi bien dans un gâteau que dans une tarte salée. D’ailleurs, c’est un peu le fil rouge de cette sélection : des recettes simples, qui sentent bon et qui réchauffent, à tester sans pression dès que l’envie s’en fait sentir. Et pour les jours où le froid s’installe vraiment, rien ne vaut une boisson bien chaude à siroter en attendant que le four sonne.
Un gâteau d’automne au potimarron et aux épicesC’est le genre de gâteau moelleux qui parfume toute la maison sans qu’on ait besoin d’éplucher la courge, puisque la peau du potimarron se mixe très bien une fois cuite. J’aime particulièrement l’associer à un thé bien chaud pour un goûter cocooning.
Source : Clea Cuisine
Une tarte à la citrouille, façon pumpkin pieCe dessert venu d’outre-Atlantique a toujours quelque chose de réconfortant, avec sa texture crémeuse et ses épices douces. Franchement, c’est le genre de tarte que je trouve parfaite pour clôturer un repas d’automne en beauté.
Source : Les recettes de Virginie
Un gâteau à la courge butternut, pommes et skyrJ’aime beaucoup cette version plus légère, où le skyr apporte du fondant sans alourdir la recette. C’est le genre d’idée maligne pour glisser un légume dans un dessert sans que personne n’y trouve à redire.
Source : La cerise sur le maillot
Un cake moelleux à la courge butternutUn classique tout simple, qui a l’avantage de très bien se conserver plusieurs jours sans sécher. D’ailleurs, c’est exactement le genre de recette que j’aime avoir sous la main pour un goûter improvisé.
Source : Bulle de Pâtisserie
Des cookies aux épices chaiLe mélange cannelle, cardamome, gingembre et muscade, c’est un peu ma came dès que les températures baissent. Ces cookies ont exactement ce parfum réconfortant que je recherche en cette saison.
Source : I Love Cakes
Des cookies au gingembre et à la mélasseLe gingembre bien présent, la mélasse qui apporte un côté caramélisé : voilà un biscuit qui a du caractère. Ce que je trouve malin ici, c’est qu’ils gagnent encore en moelleux au fil des jours.
Source : I Love Cakes
Un velouté de potiron, butternut ou potimarronUne valeur sûre chez moi dès que les jours raccourcissent, avec l’avantage de plaire même aux becs les plus difficiles grâce à sa texture toute douce. J’ai un net faible pour la version relevée d’une pointe de muscade.
Source : Casserole et Chocolat
Un pain d’épices ultra-moelleux, prêt en moins d’une heureLe pain d’épices, c’est un peu le parfum de l’automne à lui tout seul, et je trouve toujours agréable d’en avoir un sous la main. Et oui, je le préfère nature, juste tartiné d’un peu de beurre, pour un goûter simple et gourmand.
Source : FF Cuisine
Une tarte rustique à la courge et au chèvrePour changer un peu du sucré, j’aime beaucoup cette association fromage de chèvre et courge rôtie, avec quelques noisettes pour le croquant. Bref, c’est le genre de tarte salée qui fait toujours son petit effet à table.
Source : Cuisine Addict
Un chocolat chaud onctueux à la cannelleLa boisson doudou par excellence pour accompagner un goûter d’automne, à mes yeux. Ce que j’aime avec la cannelle, c’est qu’elle transforme un simple chocolat chaud en petit moment cocooning.
Source : Amandine Cooking
Voilà de quoi twister vos goûters et vos fins de repas jusqu’aux premiers frimas. Je vous souhaite un bel automne plein de bonnes odeurs de cannelle et de courge qui mijote tout doucement 🍂
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